Slepačie mäso
V článku nájdete:
Slepačie mäso
Popis
Aj vy sa občas pýtate, aký je rozdiel medzi kurčaťom a sliepkou? Kurča je hydina vo veku 2 a pol až 6 mesiacov (Kuracie mäso), pričom sliepka je už hydina o niečo staršia. Jej vek sa pohybuje medzi 1 a pol až dvoma rokmi. Približná váha sliepky je okolo 2,5 – 3 kg a váha kohúta 3,5 kg.
Sliepka je vlastne samica kury domácej určená na produkciu vajec, inak povedané – nosnica. Mäso sliepok sa odlišuje od kuracieho mäsa vlastnosťami, ktoré súvisia s vekom a úžitkovým zameraním zvieraťa. Zatiaľ čo výkrm kurčiat trvá spravidla 40 až 45 dní, sliepky sa dávajú na porážku až keď prestávajú produkovať vajcia. To sa deje približne vo veku 12 -15 mesiacov v závislosti od plemena a spôsobu chovu.
Vedeli ste že?….
StressFix je inovatívny produkt plný bylín, vitamínov a minerálov navrhnutých tak, aby ste očistili svoju myseľ od stresu, znížili vplyv psychických ochorení a zároveň mali plnohodnotný spánok?
Mäso sliepok je vekom tuhšej konzistencie, tmavšej farby a s vyšším obsahom tuku. Slepačie mäso je v dôsledku intenzívnej znášky vajec chudobnejšie na minerály a vitamíny. Tieto vlastnosti zapríčiňujú, že sliepka nie je vhodná na priamy konzum. Predurčuje ju to však na post mäsa ako ideálneho na prípravu vynikajúcej slepačej polievky, ktorej sa pripisujú často až neuveriteľné liečiteľské a posilňujúce vlastnosti. Taktiež sa používa na prípravu perkeltov a niektorých ďalších jedál.
Sliepky sú chované hlavne ako zdroj potravy, prevažne pre ich mäso a vajcia.
Charakteristika mäsa
Slepačie mäso, rovnako ako kuracie, sa radí medzi hydinu. Konkrétne medzi hrabavú hydinu, kde sa radí ešte aj kurča alebo moriak. Slepačie mäso je veľmi chutné, ľahké, plné výživných látok a okrem iného obsahuje aj isté množstvo tuku. Tento druh mäsa sa preto často krát nie celkom odporúča pri redukčných diétách. V súzvuku je s ryžou, ale aj zemiakmi či pečivom.
Výhodou slepačieho mäsa je jeho ľahká príprava, ktorá je okrem iného aj rýchla. V surovom stave je bielej alebo svetlo ružovej farby. Čím je sliepka staršia, tým je mäso tmavšie.
Ak vám záleží na svojom psychickom aj fyzickom zdraví, mali by ste zbystriť pozornosť. StressFix prichádza ako revolučná zmena pri starostlivosti o dušu, myseľ a v konečnom dôsledku aj telo.
Obsahuje až 14 zložiek vo vysokých dávkach a stojí iba 48,9 eur za 60 kapsúl. Dokáže kompletne nahradiť všetky užívané preparáty. Jeho silné zbrane – efektívne napomáha pri psychických ochoreniach, pôsobí proti stresu a skvalitňuje spánok. Prečítajte si recenziu
Zloženie:
- Medovka lekárska (250 mg), Levanduľa lekárska (150 mg), Valeriána lekárska (100 mg), Slncovka kalifornská (100 mg), Mučenka opletavá (100 mg),
- Vitamín B2 (1,2 mg), Vitamín B6 (2,2 mg), Vitamín B9 (400 ug), Vitamín B12 (4 uq), Vitamín D3 (600 I.U.), Vitamín E (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Zinok (12 mg), Železo (6 mg),
Pôvod
Pôvod sliepky začína v oblasti Indie. Sliepka domáca bola vyšľachtená z kury divej. Aby sme pojmy kura a sliepka dostali na správnu cestu, je nutné spomenúť, že samec kury domácej sa volá kohút. Samica je sliepka. Mláďa sa volá kurča. Sliepka je jedno z najdomestikovanejších živočíchov. Odhaduje sa, že v 2003 žilo v chovoch asi 24 miliárd jedincov tohto druhu. Sliepka patrí medzi kurotvarých vtákov.
Ale späť ku histórii. Ako sme spomenuli, pôvod sa datuje niekde na území Indie, alebo Juhovýchodnej Ázie. 4000 rokov pred Kristom sa zdomácnené sliepky dostali do Lýdie a do západnej časti Malej Ázie. Neskôr v 5. storočí pred Kristom aj do Grécka. V starovekom Egypte sú skrotené kury známe od obdobia 18. dynastie. Dostali sa tam zrejme zo Sýrie a Babylonu.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty na 100 gramov surového slepačieho mäsa sú:
- 143 kcal
- 73, 24 g vody
- 17, 44 g bielkovín
- 8, 10 g tukov
- 6 mg vápnika
- 0, 82 mg železa
- 21 mg horčíka
- 178 mg fosforu
- 522 mg draslíka
- 60 mg sodíka
- 1, 47 mg zinku
- 86 mg cholesterolu
- 5, 575 mg niacínu
- 0, 512 mg vitamínu B6
- vitamín B12, vitamín E, vitamín K, riboflavín
*Vysvetlivky: Makroprvky a stopové prvky sa udávajú v mg, ultrastopové prvky v mg. Pri vitamínoch rozpustných v tukoch sa často sa uvádza jednotka IU:
- Vitamín A : 1 IU je biologický ekvivalent 0,3 mcg retinolu, alebo 0,6 mikrogramov beta-karoténu
- Vitamín C : 1 IU je 50 mcg kyseliny L-askorbovej
- Vitamín D : 1 IU je biologický ekvivalent 0,025 mcg cholekalciferolu alebo ergokalciferolu
- Vitamín E : 1 IU je biologický ekvivalent asi 0,67 mg D-alfa-tokoferol, alebo 0,9 mg dl-alfa-tokoferol.
Ako správne nakupovať sliepky
A nie len sliepky, ale všeobecne hydinu. V prvom rade skontrolujte, či nie je poškodený obal. Musí na ňom byť tiež uvedený výrobca. Ak je označený len distribútor alebo predávajúci, je vysoká pravdepodobnosť, že výrobca uvedený byť nechce – a to už niečo naznačuje. Ak chcete garanciu kvality, hľadajte na etikete skratku SK, čo je skratka slovenského výrobcu alebo spracovateľa.
Nemenej dôležitý údaj je dátum spotreby. Čím je slepačie mäso čerstvejšie, tým je aj chutnejšie. Zdravé slepačie mäso by malo mať žlté až ružovkasté sfarbenie, bez odrenín, pomliaždenín a krvných zrazenín na povrchu. Sivé odtiene poukazujú na porušenie skladovania. Mäso musí byť dôkladne opracované a koža musí byť bez peria.
Rozhodujete sa, či kúpiť mäso priamo u mäsiara, alebo vo väčšom obchodnom reťazci? Vo svojej podstate tam rozdiel nie je žiadny. Dôležitý je totižto najmä seriózny prístup predávajúceho. Ak dodržiava podmienky správneho skladovania a manipulácie s mäsom, nie je rozdiel v tom, či ho kupujete u mäsiara, alebo v obchodnom reťazci.
Recept
Slepačie rizoto
Potrebujeme:
1 cibuľa- ryža
- sliepka – uvarená z vývaru alebo čerstvá
- soľ
- mleté čierne korenie
- červená paprika mletá
- olej
- mrkva
- petržlen
- kaleráb
- kukurica
- hrášok
- huby
Postup:
Na rozohriatej panvici, v ktorej máme olej, upražíme do mäkka cibuľku. Následne na ňu pridáme slepačie mäso, ktoré sme pokrájali na drobné kúsky (v prípade, že sme mäso vybrali z polievky, nekrájali sme ho, len sme ho pooberali a roztrhli na menšie časti, keďže mäso z polievky je už uvarené a rozpadáva sa). Osolíme, okoreníme paprikou i mletým čiernym korením. Následne chvíľku podusíme a pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, pertžlen a kaleráb s hubami. Zalejeme vodou a necháme dusiť, kým zelenina a huby nezmäknú. Tesne pred vypnutím pridáme aj kukuricu a hrášok, aby sa s mäsom prepojili chute. Túto zmes zmiešame spolu s ryžou.
Ako urobiť ryžu bezstarostne, v rúre? Takzvanú pečenú ryžu? Do hrnca si dáme trochu oleja. Nasypeme ryžu a na ohni trošku premiešame, aby sa ryža naolejovala. Potom ju zalejeme vodou. Od povrchu ryže musí byť voda približne 1 cm nad. Potom ju osolíme a prikryjeme pokrývkou, ktorá nemá hliníkové alebo plastové rúčky, ktoré by sa mohli v rúre roztaviť. Následne vložíme hrniec aj s pokrývkou do rúry a pečieme približne 25 minút na 200 °C.
Sliepka Coq au vin
Potrebujeme:
- aspoň 2 kg ťažká sliepka
- 1 fľaša červeného vína
- 200 g slanina
- 150 g maslo
- 3 ks cibuľa
- 200 g šampiňóny malé
- 1 ks mrkva
- 1 ks zeler
- 4 ks cesnak
- 50 ml paradajkový pretlak
- soľ, korenie čierne, tymián, bobkový list
- hladká múka
- petržlenová vňať
- sterilizované malé cibuľky
Postup:
Mäso naporcujeme na kusy, takisto zeleninu na kocky. Pridáme koreniny, všetko zalejeme kvalitným červeným vínom a necháme do druhého dňa odležať.
48€.9/balenie- 60 tabletiek
☑️-Zníženie stresu
☑️-Silnejšia psychika
☑️-Kvalitný spánok - 📢+Zľava 4,9 eura(10%)
(Vložte dusevnezdravie do poznámky)
65€/balenie- 120 tabliet
☑️-Lepšia erekcia
☑️-Dlhodobý prínos
☑️-Zlepšenie sexuality - 📢+Zľava 5 eur
(Vložte ULTRA5 do poznámky)
14€.49/balenie- 45 tabletiek
☑️-Lepšia erekcia
☑️-Predĺženie styku
☑️-Zvýšená chuť na sex - 📢+Ušetríte až 19 eur
(Pri kúpe štyroch balení)
Do hrnca vložíme čast masla, nakrájanú slaninu na kocky, necháme ju z časti vytopiť a na nej opečieme naporcované mäso ktoré vyberieme a dáme bokom. Potom vložíme všetku zeleninu, šampiňóny a počkáme kým sa opraží do hneda. Pridáme pretlak, ktorý necháme dobre vyrestovat do vyčírenia masti a všetko zalejeme vínom spolu s koreninami v ktorom sa marinovala sliepka. Hrniec s pokrievkou vložíme do rúry nastavenej na 150° a pečieme 2-3 hodiny. Po upečení mäso vyberieme z hrnca a šťavu precedíme cez jemné sito. Následne do nej vložíme mrkvu a šampiňóny. Pokiaľ je šťava riedka, zahustíme ju malými kockami masla, ktoré obalíme v hladkej múke. Dobré je na záver pridať opražené malé konzervované cibuľky. Podávame napríklad s ryžou.
