Ryža

Obilniny By detoxtela

V článku nájdete:

Ryža symbol Ázie

Popis

Ryža je veľmi výnimočná obilnina, ktorá je veľmi známa, že v každom jej maličkom zrniečku sa nachádzajú komplexné sacharidy. Ryža nám z týchto sacharidov ponúka až 85 % energie. O ryži môžeme povedať, že má veľmi nízky glykemický index. Z toho nám vyplýva, že nerozkolíše hladinu cukru v krvi. Nakoľko poznáme viac druhov ryží, tak môžeme povedať, že najtmavšou ryžou je hnedá ryža. Táto ryža je označovaná aj natural. Určite sa pýtate prečo? A ja Vám na túto otázku jednoducho odpoviem, pretože je prírodná, nebrúsená a neleštená. Táto ryža si zachováva všetky vitamíny, minerály a vlákninu, avšak jej nevýhodou je, že jej šupky obsahujú kyselinu fytovú. Kyselina fytová bráni vstrebávaniu vápnika a železa v tele.

Pôvod

Ryža siata je byliny z rodu ryža. Jej pôvod siaha až do tropickej a subtropickej Ázie. Rastie len v týchto podnebných pásmach a aj to len na miestach kde sú bariny. Môžeme povedať, že ryža pochádza z Číny. Z Číny ju doviezli aj do Indie, kde sa tento druh skrížil a tak vznikali rôzne odrody. Musíme poznamenať, že ryža má viac ako 40 tisíc odrôd . Každá z týchto odrôd je bohatá na škrob a obsahuje bielkoviny . O jej pôvode sa však môže polemizovať nakoľko sa našli v Kórey 15 000 rokov staré semená ryže.

Vedeli ste že?….

StressFix je inovatívny produkt plný bylín, vitamínov a minerálov navrhnutých tak, aby ste očistili svoju myseľ od stresu, znížili vplyv psychických ochorení a zároveň mali plnohodnotný spánok?

Chcem vedieť viac o StressFixe

Charakteristika

Jednu vec, čo môžeme o ryži s určitosťou povedať je dokonalá obilnina. Ryža sa delí podľa tvaru zrna na guľatozrnnú, krátkozrnnú a dlhozrnnú. Nakoľko ryža obsahuje veľké množstvo vlákniny, ale najviac vlákniny má nelúpaná ryža. Nelúpaná ryža obsahuje aj veľké množstvo antioxidantov a obsahuje veľké množstvo živín.

Význam pre zdravie

Je veľmi prospešná pri žalúdočnej alebo žlčníkovej diéte nakoľko, ryža vôbec nenadúva. Keďže nenadúva je vhodná aj pre maličké deti. O ryži môžeme povedať, že odvodňuje. Pomocou tejto svojej funkcie zbavuje telo škodlivín a je dobrou prevenciou obličkových kameňov. Odvar z tejto neodolateľnej obilniny, je vhodný proti teplote, zápaloch, zmierňuje zápchu i hnačku a celkovo lieči tráviace a črevné problémy. Vďaka tejto obilnine sa nemusíte báť, že Vám jedlo nestrávi, táto obilnina je veľmi vhodná kvôli tomu na dodržanie rôznych druhov diét. Ryža okrem týchto svojich funkcií, ešte pomáha regulovať obsah vody a celý tráviaci systém. Ryža je veľmi prospešná pre ľudí, ktorý sa chcú zdravo stravovať a celkovo dodržiavať správnu životosprávu

Nutričné hodnoty

Táto neodolateľná obilnina je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B. Známa je aj množstvom minerálnych látok a stopovými prvkami. V ryži sa nachádza draslík, železo a fosfor. V ryži máme len veľmi malé množstvo sodíka. Nachádzajú sa tu aj iné minerálne látky ako zinok, horčík, a kobalt a fluór či selén. Okrem vitamínov sa v ryži nachádza veľmi veľa bielkovín. Keďže neobsahuje lepok je vhodná aj pre celiatikov a problémoch s cholesterolom.

Bielkoviny: 4 g

Vyskúšajte StressFix

Ak vám záleží na svojom psychickom aj fyzickom zdraví, mali by ste zbystriť pozornosť. StressFix prichádza ako revolučná zmena pri starostlivosti o dušu, myseľ a v konečnom dôsledku aj telo.

Obsahuje až 14 zložiek vo vysokých dávkach a stojí iba 48,9 eur za 60 kapsúl. Dokáže kompletne nahradiť všetky užívané preparáty. Jeho silné zbrane – efektívne napomáha pri psychických ochoreniach, pôsobí proti stresu a skvalitňuje spánok. Prečítajte si recenziu

Zloženie:

Medovka lekárska (250 mg), Levanduľa lekárska (150 mg), Valeriána lekárska (100 mg), Slncovka kalifornská (100 mg), Mučenka opletavá (100 mg),
Vitamín B2 (1,2 mg), Vitamín B6 (2,2 mg), Vitamín B9 (400 ug), Vitamín B12 (4 uq), Vitamín D3 (600 I.U.), Vitamín E (10 mg),
Magnézium (200 mg), Zinok (12 mg), Železo (6 mg),

Chcem sa starať o dušu

Sacharidy: 42 g

Tuky: 0,4 g

Z tohto nám vyplýva, že o ryži môžeme povedať, že obsahuje približne 8% bielkovín 68% sacharidov a minimum tuku. Tuku obsahuje len 2,4 %. Práve preto by vo vašom jedálničku vôbec nemala chýbať. Ryža okrem týchto prospešných zložiek obsahuje aj vitamíny skupiny B a to B1, B2, B3, B6 a vitamín E.

Sodík: 1 mg
Draslík: 35 mg
Vápnik 10 mg
Železo 0,2 mg
Horčík 12 mg

*Vysvetlivky: Makroprvky a stopové prvky sa udávajú v mg, ultrastopové prvky v mg. Pri vitamínoch rozpustných v tukoch sa často sa uvádza jednotka IU:

Vitamín A : 1 IU je biologický ekvivalent 0,3 mcg retinolu, alebo 0,6 mikrogramov beta-karoténu
Vitamín C : 1 IU je 50 mcg kyseliny L-askorbovej
Vitamín D : 1 IU je biologický ekvivalent 0,025 mcg cholekalciferolu alebo ergokalciferolu
Vitamín E : 1 IU je biologický ekvivalent asi 0,67 mg D-alfa-tokoferol, alebo 0,9 mg dl-alfa-tokoferol.

Musíme poznamenať, že ryža je veľmi dobrá a zdravá, veľmi dobre pôsobí na celý zdravotný stav. Preto je veľmi dôležité zaradiť ryžu do svojho jedálnička. Ryža je ideálna kvôli obsahu svojich vitamínov a iných látok.

Ako pestovať

Je dôležité upozorniť, že pestovanie ryži nie je pre naše podnebie adekvátne a ani typické. Ryža je jednoročná bylina, ktorá dorastá do 2 m.

Semienka ryže dáme priamo do bahennej pôdy. Pre ryžu je najideálnejšia taká pôda, ktorá je zaplavená. Ak tieto semienka vyrastú sú presadené. Ak ryža vyrastie a pomaly začne dozrievať, tak sa tieto zrniečka musia pozbierať. Tieto zrniečka sa zbierajú opatrne, preto je tento zber veľmi náročný. Dôležité je zrnká oddeliť od stonky a následne ich vysušiť a upražiť.

Pestovanie ryže je pomerne jednoduché no najideálnejšie je ak ryžu pestujeme vo veľkých množstvách. Nakoľko je tento zber efektívnejší a finančne menej náročný ak sa spojí viacero pestovateľov ryže a zber ryže urobia spoločne.

Druhy ryže:

Arborio: pochádza z Talianska. Táto ryža je veľmi vhodná na prípravu vynikajúceho talianskeho rizota.

Basmaty: Je výnimočná tým, že ak ju varíte, rozvoniava sa bytom neodolateľne krásna oriešková vôňa. Tento druh ryži používajú hlavne na prípravu indických jedál.

Carnaroli: Má maličké, biele, krátke zrná. A čo bolo aj pre mňa zaujímavé, že ak sa varí pomaly sa zagúľatí.

Červená ryža: má jemné zrnká, ktoré tak isto už pri varení rozvoniavajú ako ryža Basmaty

Jazmínová ryža: tento druh ryži má krásnu žltohnedú farbu. Jej vôňa sa rozprestiera bytom krásna kvetinová vôňa.

Nišiki: táto ryža je veľmi dobrá na prípravu pravého suši, pretože je vysoko lepivá.

Recept:

Recept č. 1: Kuracie rizoto

Tento recept nie je zložitý zvládnu ho aj deti od 15 rokov, prípadne mladšie za pomoci rodičov.

Potrebujeme:

2 šálky ryžu
3,5 šálky vodu
1 ks cibuľu
500 g kuracie prsiaa
½ kávovej lyžičky mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice olej
2 kusy papriky
2 kusy paradajky
100g tvrdý syr
1 pohár sterilizovavné uhorky

Postup:

V prvom rade si cibuľku pokrájame, hodíme ju na panvicu spolu s olejom. Pomaly cibuľku na tomto oleji opražíme. Postupne pridávame kocky nakrájaného mäsa a sprudka ho opražíme. Toto mäsko jemne posolíme, pridáme vegetu a dusíme do mäkka. Mäsko si môžeme prípadne dochutiť aj grilovacím korením alebo iným korením podľa chuti. Potom následne do rizota pridávame nakrájanú paprieku a paradajky. Dôležité je papriku a paradajky nakrájať na veľmi malé kúsočky. Následne musíme túto zeleninku s mäskom dusiť až kým úplne nezmäkne.

Ak už to máme odstavíme toto mäsko a pustíme sa do ryži. Cibuľu znovu na drobno nakrájame a pražíme ju na oleji. Ak máme cibuľku opraženú do zlatista, pridáme do nej ryžu. Ale predtým je potrebné ryžu poriadne umyť. Medzi tým ako budeme ryžu pražiť tak ju zalejeme 3,5 šálky vriacou vodou. Ochutíme soľou, vegetou, prípadne iným korením podľa chuti. Ryžu necháme zovrieť a dovaríme tradičným spôsobom.

Najdôležitejšia je posledná časť, v ktorej musíme tieto dve predošlé časti spojiť dokopy, dochutiť ich soľou, čiernym korením a inými koreninami, ktoré máme po ruke. Korenia pridávame podľa chuti.

Rizoto podávame teplé a ozdobíme ho uhorkami a tvrdým syrom.